Jamón de sabor salado dulce y amargo

Proceso de elaboración

Recepción del jamón fresco con hueso. Salado el jamón enterrado en sal durante 10 días en cámaras frigoríficas. Lavado y depósito en cámaras frigoríficas durante unos dos meses en condiciones de 3 a 5ºc con baja humedad.
Secado de los jamones durante unos 3 meses en cámaras entre 7º y 9ºc con baja de humedad.
Maduración de los jamones durante 15 días a 28ºc con una humedad media.
Reposo de los jamones durante al menos 9 meses en bodegas a unos 17ºc con una humedad media.

INFORMACIÓN DE PRODUCTO SUMINISTRADA POR EL PROVEEDOR

Nuestro departamento de Seguridad Alimentaria, le recomienda que antes de consumir un producto lea detenidamente la información suministrada en la etiqueta. Compruebe con atención los ingredientes, la declaración de alérgenos y el valor nutricional. Y siga las pautas de conservación y/o preparación recomendadas por el fabricante.

• Nombre del producto: Jamón Gran Reserva 
• Datos del fabricante/proveedor: COMERCIAL MAYPA, S.L.

INGREDIENTES

Jamón de cerdo, sal, conservantes (E-252, E-250), antioxidante (E-331, E-316), azúcares

ALÉRGENOS

No contiene alérgenos. Sin gluten

VALORES NUTRICIONALES POR 100 GR DE PRODUCTO

CONSERVACIÓN

Se recomienda almacenar en lugar fresco y seco

• MAGRO: ROJO INTENSO OSCURO, VETEADO POR LA GRASA
• GRASA: DE AMARILLO INTENSO A BLANCO, LA PRIMERA EN LA ZONA EXTERIOR Y LA SEGUNDA EN LA INTERIOR